Bedrijfscatering – Lekker en Gezond!
Catering wordt meestal op basis van een zogenaamde 'open calculatie' uitbesteed. Dit blijkt in de praktijk niet erg efficiënt te werken. Elk broodje, elk pakje karnemelk, elke appel wordt in een dergelijk systeem afzonderlijk geregistreerd en vervolgens administratief vastgelegd en doorberekend. De hiermee gemoeid zijnde administratieve kosten en de controle daarop blijken de voordelen van een open calculatie in financieel opzicht geheel te niet te doen. Janssen Daalen prefereert het gebruik van een vaste aanneemsom, zonder retourkorting, maar ook zonder administratieve rompslomp.
Michèl Lambermon adviseerde Janssen
Daalen
Janssen Daalen heeft zich laten adviseren door topkok Michèl Lambermon en een ambachtelijke broodlijn en recepten van eenvoudige doch cullinaire gerechten ontwikkeld.
Accent van het
assortiment op lekker en gezond
Zelfs met een zeer luxe assortiment, altijd met lekkere en gezonde maaltijdcomponenten, mooie salades, verse sappen en soepen, blijkt dit voordeliger te werken. De nadruk ligt op gezond, lekker, grote keus en afwisseling.
Een cateringconcept is niet
alleen het assortiment en een goed
contract
Janssen Daalen zorgt voor het juiste contract en assortiment. En is vaak nauw betrokken bij de opzet, styling en inrichting van bedrijfsrestaurants.